Gildas la comida vasca de moda
Gildas son pintxos de Euskadi. El pintxo se originó en la década de 1940 en la ciudad de San Sebastián, en el corazón del País Vasco. Su nombre proviene de la película «Gilda,» protagonizada por la famosa actriz Rita Hayworth, que era conocida por su sensualidad. Algunos dicen que el pintxo se llama así debido a su combinación picante y agridulce, que evoca la dualidad de la película.
La Gilda es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Se compone de tres ingredientes básicos pero a día de hoy existen muchas versiones por lo que veremos algunas versiones.
Tipos de gilda
Gilda tradicional
Se ensartan aceitunas, piparra y anchoa en un palillo, creando una explosión de sabores en cada bocado. La combinación de salinidad de las anchoas, el picante de la guindilla y la frescura de las aceitunas crea un contraste inigualable.
Gildas con huevo de codorniz
Se pueden usar hueov de codorniz a veces combinado con queso para una variante más sustanciosa de la Gilda
Gilda de Boquerones
En lugar de anchoas en salazón, esta variación utiliza boquerones en vinagre. Los boquerones son pescados blancos marinados en vinagre y aceite de oliva, lo que les da un sabor más suave y menos salado que las anchoas.
Gilda de Queso
Algunas versiones de la Gilda incluyen queso, como el queso manchego o queso de cabra, junto con las aceitunas, guindilla y anchoas. Esta variante agrega una capa de cremosidad al bocado.
La elección de las piparras
El Encanto de gilda tapa de moda te quedarás sin probarla, pásate por el puesto de Variantes José y disfruta de los encurtidos de gran calidad que ofrece además de conservas, frutos secos, una gran selección de legumbres castellanas, especias, aceite de oliva…