Hierbas aromáticas son indispensables en la cocina, algunas de las más populares pueden ser el Perejil, el Cilantro, Albahaca, Tomillo, Orégano, Romero, Menta…
Algunas tienen más propiedades que otras por lo que os recomendamos que …¡¡Al hacer la compra no os olvidéis del perejil!!
Esta planta junto con el ajo son un pilar en la cocina tradicional.
Hierbas frescas para cocinar, Hierbas aromáticas más de moda
El Perejil
El perejil tiene varias propiedades beneficiosas como ser rico en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro y potasio.
Además el perejil contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo.
¿Será por eso que Arguiñano lo usa tanto en sus platos o por la frescura que aporta a cremas, pescados y carnes?
El cilantro
Es una de las Hierbas aromáticas más internacionales.
Con su aroma distintivo y sabor fresco y citrico, el cilantro es una hierba aromática que despierta los sentidos y añade un toque exótico a numerosos platos culinarios.
Originaria del Mediterráneo y ampliamente utilizada en la cocina asiática, latina y del Medio Oriente, sus hojas y tallos se incorporan a salsas, guisos, curries y ensaladas para ofrecer un sabor único y vibrante.
El cilantro es conocido por su capacidad para equilibrar sabores intensos y crear una armonía de sabores en cada bocado. Su versatilidad y sabor fresco lo convierten en un ingrediente imprescindible en cocinas de todo el mundo.
El cilantro lo usan en algunas de sus recetas en el Bar 180º del mercado , la ampliación natural de la Tramoya
¿Es el perejil cilantro?
No, el perejil y el cilantro son dos hierbas diferentes con sabores y apariencias distintivas, aunque a veces pueden confundirse debido a ciertas similitudes en su apariencia.
Contraindicaciones del perejil
Propiedades posiblemente desfavorables:
Toxicidad en grandes cantidades: Consumir grandes cantidades de perejil puede ser tóxico debido a la presencia de compuestos como el apiol, especialmente en forma concentrada o en suplementos.
Interacciones medicamentosas: El perejil puede interactuar con ciertos medicamentos, especialmente aquellos que afectan la coagulación sanguínea, como los anticoagulantes.
Alergias: Algunas personas pueden ser alérgicas al perejil, lo que puede causar reacciones alérgicas como picazón, erupciones cutáneas o dificultad para respirar.
En general, el consumo moderado de perejil como parte de una dieta equilibrada suele ser seguro y puede aportar varios beneficios para la salud, pero es importante tener en cuenta estas posibles consideraciones en estos casos específicos.
Receta desinflamatoria con Hierbas aromáticas
También hay quien además de aderezar sus cremas, pescados, carnes y cualquier tipo de plato con esta yerba la consume de manera natural en bebidas que se les supone efecto antiinflamatorio.
Os dejamos una receta de estas que pasan en los pueblos por tradición oral.
Advertimos que esta receta no está demostrada científicamente y no debe entenderse como un medicamento, si bien todo recordamos trucos de abuela como comer ajo crudo o ponerle limón al agua, estos tips saludables de la abuela son lo que son y así hay que comprenderlo.
De esta recera no hay que abusar y tomar un par o 3 días a la semana y no tomar si se tiene la regla.
Consiste en tomar en ayunas licuado un vaso de agua con unas hojas de esta planta, un poco de Jengibre (el ajo oriental) del tamaño de la llema de un dedo,un chorro de limón y un pepino. ¡Seguro que te despiertas mejor que con el café con este brebaje!