Comprar huevos es todo un mundo.
Os venimos a contar en este artículo todo lo que necesitas saber del huevo.
Desde sus proteínas, sus tipos y alguna receta interesante.
Comprar huevos por Números o tipos de huevo
En España, la numeración del huevo se refiere al sistema de clasificación que indica el tamaño del huevo en función de su peso. Este sistema utiliza una serie de números y letras para identificar el tamaño de los huevos. La clasificación de los huevos se realiza de la siguiente manera:
S: Pequeño
M: Mediano
L: Grande
XL: Extra grande
XXL: Doble extra grande
La numeración en los huevos se presenta generalmente en forma de código impreso en la cáscara del huevo, que proporciona información sobre el método de cría de las gallinas y el país de origen. El primer dígito del código indica el método de cría de las gallinas:
0: Producción ecológica (huevos ecológicos)
1: Gallinas camperas (criadas en libertad)
2: Gallinas criadas en suelo
3: Gallinas criadas en jaulas
Este primer dígito se combina con un código de dos letras que indica el país de origen del huevo. Por ejemplo, «ES» para España.
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Proteínas de huevo
¿Cuántas proteínas tiene el huevo?
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
En promedio, un huevo grande (unos 50 gramos) contiene aproximadamente 6 gramos de proteínas.
Sin embargo, la distribución de proteínas entre la clara y la yema varía ligeramente:
La clara de huevo (albumen) contiene alrededor de 3,6 gramos de proteínas por huevo grande.
La yema de huevo contiene alrededor de 2,7 gramos de proteínas por huevo grande.
Es importante tener en cuenta que la clara de huevo es especialmente rica en proteínas y es baja en grasas y calorías, mientras que la yema de huevo contiene más grasas y nutrientes como vitaminas liposolubles, minerales y colesterol.
La combinación de ambos proporciona una fuente equilibrada de nutrientes en un huevo completo.
Recetas con huevo
Son muchas las recetas con huevo, aquí os dejamos un par , aunque nuestra favorita es el huevo frito.
Huevos pochados
Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- Vinagre blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve una olla grande de agua. Añade una pizca de sal y una cucharada de vinagre blanco al agua si lo deseas (el vinagre puede ayudar a que las claras de huevo se mantengan juntas).
- Reduce el fuego para que el agua esté a fuego lento, de modo que solo haya pequeñas burbujas en el fondo de la olla.
- Rompe cada huevo en un tazón individual o en una taza pequeña.
- Remueve suavemente el agua con una cuchara para crear un remolino en el centro de la olla.
- Suelta un huevo en el centro del remolino con movimientos suaves y circulares. Esto ayudará a que la clara de huevo se envuelva alrededor de la yema.
- Cocina el huevo pochado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que la clara esté cocida pero la yema todavía esté líquida.
- Usa una espumadera para sacar con cuidado el huevo pochado del agua y colócalo sobre un plato cubierto con papel de cocina para que escurra el exceso de agua.
- Repite el proceso con los huevos restantes.
- Sazona los huevos pochados con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los huevos pochados caliente, sobre tostadas, espinacas, o cualquier otro acompañamiento que desees.
Huevos rellenos
Ingredientes:
- 6 huevos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Instrucciones:
- Hierve los huevos en una olla con agua durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén cocidos. Luego, enfríalos rápidamente bajo agua fría y pélalos con cuidado.
- Corta los huevos por la mitad longitudinalmente y retira las yemas con cuidado. Coloca las yemas en un tazón.
- Añade la mayonesa, la mostaza, la cebolla picada y el pimiento rojo picado a las yemas en el tazón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Rellena las mitades de los huevos con la mezcla de yemas y otros ingredientes. Puedes hacerlo con una cuchara o utilizando una manga pastelera para que queden más decorativos.
- Espolvorea con perejil picado para decorar.
- Refrigera los huevos rellenos durante al menos 30 minutos antes de servir para que estén bien fríos.
¡Y listo! Disfruta de tus huevos rellenos como aperitivo o acompañamiento en cualquier ocasión.