Las setas son un ingrediente muy versátil en la cocina. Aunque su temporada es otoño, se pueden encontrar durante todo el año en mercados y supermercados. Hoy vamos a preparar 10 recetas con setas diferentes para que disfrutes de este ingrediente en todas sus formas. Sigue leyendo este post si estás interesado en esto y quieres saber más ¡No te las pierdas!
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¿Qué son las setas?
Antes de empezar a hablar de las diferentes recetas, primero debemos conocer qué son las setas. Las setas son hongos que crecen en el suelo y se caracterizan por tener un sombrero y un cuerpo blanco. Se pueden encontrar de diferentes formas, tamaños y texturas.
En cuanto a su sabor, las setas son umami, lo que significa que tienen un sabor rico y profundo. Esto las hace perfectas para añadir a cualquier receta si quieres darle un toque especial. Son muy ricas en nutrientes y contienen proteínas, vitaminas y minerales. También son una buena fuente de fibra dietética.
Además, las setas son bajas en calorías y carbohidratos, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para aquellos que siguen una dieta de perdida de peso.
Ahora que ya sabemos un poco más sobre las setas, ¡empecemos a cocinar! A continuación, te dejamos 10 recetas con setas para que las disfrutes.
Recetas con setas
1. Sopa de setas
Una sopa de setas es una receta perfecta para otoño. Es reconfortante, nutritiva y muy fácil de hacer. La sopa de setas también es muy versátil, ya que puedes usar cualquier tipo de seta que prefieras.
Ingredientes:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 kg de setas (puedes usar una mezcla de diferentes tipos)
– 1L de caldo de vegetales
– Sal y pimienta
– Opcional: nata (crema de leche) para servir
Instrucciones:
1. Pica la cebolla y el ajo.
2. Limpia bien las setas con un paño húmedo para quitarle la tierra. Puedes usar un cepillo de dientes suave si las setas están muy sucias.
3. Corta las setas en trozos no muy grandes.
4. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
5. Incorpora las setas y el caldo de vegetales. Deja que hierva.
6. Salpimenta la sopa al gusto.
7. Sirve la sopa en cuencos y añade un poco de nata (crema de leche) si lo deseas.
2. Risotto de setas
El risotto es un plato italiano muy popular hecho con arroz. Se caracteriza por su cremosidad y su sabor intenso. El risotto de setas es una receta perfecta para otoño, ya que combina los sabores intensos de las setas con el arroz.
Ingredientes:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 kg de setas (puedes usar una mezcla de diferentes tipos)
– 500 g de arroz para risotto
– 1L de caldo de vegetales
– Sal y pimienta
– 100 ml de vino blanco
– 50 g de parmesano recién rallado
– Opcional: nata (crema de leche) para servir
Instrucciones:
1. Pica la cebolla y el ajo.
2. Limpia bien las setas con un paño húmedo para quitarle la tierra. Puedes usar un cepillo de dientes suave si las setas están muy sucias.
3. Corta las setas en trozos no muy grandes.
4. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
5. Incorpora las setas y el arroz. Mezcla bien para que se impregnen de aceite.
6. Añade el caldo de vegetales, un poco a la vez, hasta que el arroz esté cocido.
7. Salpimenta la risotto al gusto.
8. Añade el vino blanco y mezcla bien.
9. Retira la olla del fuego y añade el parmesano recién rallado.Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
10. Sirve la risotto en cuencos y añade un poco de nata (crema de leche) si lo deseas.
3. Pizza de setas
La pizza es uno de los platos favoritos de muchas personas. Hay miles de recetas diferentes para hacer pizza, pero la pizza de setas es perfecta para otoño. Las setas le aportan un sabor especial a esta receta.
Ingredientes:
– 1 kg de setas (puedes usar una mezcla de diferentes tipos)
– 500 g de harina
– 1 sobre de levadura química
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de sal
– 400 ml de agua tibia
– 100 ml de aceite de oliva
– 500 g de salsa de tomate
– Sal y pimienta
– Opcional: orégano para servir
Instrucciones:
1. Limpia bien las setas con un paño húmedo para quitarle la tierra. Puedes usar un cepillo de dientes suave si las setas están muy sucias.
2. Corta las setas en trozos no muy grandes.
3. Mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y la sal en un bol grande.
4. Añade el agua tibia y el aceite de oliva y mezcla bien hasta que esté todo incorporado.
5. Amasa la masa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
6. Deja que la masa descanse en un bol cubierto con un paño durante 30 minutos.
7. Precalienta el horno a 200ºC.
8. Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada.
9. Coloca la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
10. Añade la salsa de tomate y esparce por encima las setas.
11. Salpimenta al gusto.
12. Hornea durante 20-30 minutos hasta que la pizza esté dorada.
13. Sirve la pizza recién hecha y espolvorea con un poco de orégano si lo deseas.
¿Qué opinas sobre estas recetas de setas que te acabamos de dar? ¿Te animas a prepararlas en casa? Puedes encontrar todos los ingredientes que necesitas en Mercado Tirso de Molina.